Le piantagioni e i metodi di raccolta

Magazzini del caffè, mediante la propria controllata brasiliana, è proprietaria nel Distretto di Vitoria da Conquista nello Stato di Bahia (Brasile) di 2 estese piantagioni di caffè, le fazende "Ouro Branco" e "San Francisco", situate ad una altitudine compresa tra gli 800 e i 1.200 m s/m per un totale di 450.000 piante di caffè e 360 ettari di estensione.

Fazenda Ouro Branco Mappa bahia 2

 

Frutti maturi e acerbiTutte le piante sono della specie arabica. L'arabica oltre ad essere la specie di caffè di maggior qualità è anche quella più delicata: necessita di sole ma che non sia troppo caldo, diretto o per troppe ore al giorno. Le nostre piantagioni in altitudine ed in zona collinare garantiscono quindi le migliori condizioni. Essa inoltre necessità delle giuste quantità di acqua ed il distretto di Victoria da Conquista possiede il microclima ideale per favorire la miglior crescita delle piante.

La raccolta avviene una volta l'anno tra i mesi di maggio ed agosto. In questo arco temporale le squadre di raccoglitori effettuano passaggi continui tra i filari raccogliendo a mano i soli frutti rossi.

 

Raccolta macchineL'"hand piking" permette quindi di effettuare la selezione dei soli chicchi maturi già durante la raccolta, garantendo così la massima qualità della materia prima. Anche la corretta frequenza di ciascun "passaggio" è fondamentale al fine di evitare che frutti maturi marciscano sui rami.

E' importante sottolineare che la coltivazione e la raccolta avvengono nel pieno rispetto delle leggi emanate a favore dello sviluppo socio economico del territorio e dei diritti delle popolazioni locali, così come riconosciuto dalle Autorità brasiliane.

La raccolta automatizzata mediante macchinari che agitano la pianta in modo da staccare tutti i frutti ancora presenti è svolta solo a fine raccolta, al fine di svuotare la pianta e garantirle il "meritato" riposo prima della successiva fioritura.